발효

톡 쏘는 맛과 깊은 풍미, 발효의 과학이 숨겨진 건강 이야기 우리의 식탁에는 오랜 시간 동안 우리의 건강 을 지켜온 놀라운 음식들이 있습니다. 바로 미생물의 섬세한 손길로 탄생한 발효 식품입니다. 김치, 된장, 요구르트, 낫토… 생각만 해도 입안에 침이 고이는 이 음식들은 단순한 먹거리를 넘어, 우리 몸에 유익한 변화를 가져다주는 건강의 보고입니다. 이 글에서는 음식 과학의 경이로움이…