산염기

맛과 색의 향연: 산과 염기로 풀어보는 요리의 과학 음식은 단순한 영양 섭취를 넘어, 우리의 감각을 자극하고 즐거움을 선사하는 예술입니다. 그런데 이 예술 뒤에는 놀라운 과학의 원리가 숨어 있다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 산성과 염기성은 요리의 맛, 색, 질감을 좌우하는 핵심적인 요소입니다. 오늘은 우리가 매일 먹는 음식 속에 숨겨진 산과 염기의 마법을 탐험하며, 요리가 단순한 레시피…