식품과학

가공식품, 과학이 밝혀낸 당신 몸의 ‘침묵의 살인자’? 바쁜 현대인의 삶 속에서 우리는 간편함을 미덕으로 여기며 살아갑니다. 아침 식사를 위한 시리얼 한 그릇, 점심시간에 빠르게 데워 먹는 도시락, 지친 저녁을 달래줄 달콤한 과자 한 봉지까지. 이 모든 것은 우리의 일상에 깊숙이 자리 잡고 있죠. 하지만 문득 이런 생각 해보신 적 없나요? 이토록 편리하고 맛있기만 한 음식들이…

미생물이 선사하는 놀라운 맛과 건강, 발효의 세계로! 서론 안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재, 바로 발효 식품에 대한 이야기를 나눠볼까 합니다. 장독대에서 익어가는 김치, 깊은 풍미를 자랑하는 된장찌개, 그리고 시원한 막걸리 한 잔까지! 이 모든 음식에는 놀라운 비밀이 숨겨져 있다는 사실, 알고 계셨나요? 발효는 단순한 음식 보존 방법을 넘어, 우리 몸에 유익한…

맛있는 미스터리, 식품 속에 숨겨진 과학의 향연 우리가 매일 먹는 음식들, 무심코 지나쳤던 그 맛과 향, 질감 뒤에는 놀라운 과학적 원리가 숨어 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 블로그는 단순한 레시피 공유나 맛집 소개를 넘어, 식품공학 유쾌한 식품 이야기 를 통해 음식 속에 숨겨진 과학을 흥미진진하게 파헤쳐 보려고 합니다. 톡톡 터지는 탄산음료의 짜릿함, 쫀득한 젤리의 비밀,…